1 Patrulla realizada, ningún buque hundido.

1ª Patrulla
Zarpa de Kiel el 17 de MArzo de 1945 y llega a Horten el 23 de Marzo de 1945.

2ª Patrulla
Zarpa de Horten el 3 de Abril de 1945 y llega a Bergen el 8 de Abril de 1945.

3ª Patrulla
Zarpa de Bergen el 17 de Abril de 1945 y regresa el 20 de Abril de 1945.

4ª Patrulla
Zarpa de Bergen el 3 de Mayo de 1945.
Esta sería la primera patrulla de Guerra realizada por un Tipo XXI. El U2511 debía dirigirse hacia el Caribe.
El día 4 tras recibir la orden de regresar a la base el U2511 avistaría a un Grupo Naval aliado formado por un Crucero y varios Destructores al Norte de las Faroes.
El submarino, que estaba navegando en Schnorkel, lo arriaría y aumentaría su velocidad hasta los 16 nudos y escaparía.
El U2511 llegaría a Bergen el 6 de Mayo de 1945.

Parece ser que el U2511 se situó a unos 500 metros del Crucero (HMS Norfolk) sin ser detectado por el Sonar de los Destructores, una de las principales armas del Tipo XXI (el silencio) había sido probada en condiciones reales de combate.
El KK Adalbert Schnee tenía la oportunidad de demostrar la eficacia del Elektroboot en combate ya que tenía el Crucero a tiro pero no lo hizo.

El U2511 sería rendido en Bergen el día 9 de Mayo de 1945. Zarparía el día 30 de Mayo hacia Inglaterra.

El U2511 era uno de los 116 uboote hundidos por la Royal Navy en la operación Deadlight. A primeros de Enero de 1946 el U2511 sería remolcado desde Lisahally por el remolcador HMS.Enchanter.
El U2511 sería hundido a cañonazos el día 7 de Enero de 1946 por la Fragata HMS.Sole Bay al Noroeste de Malin Head (55º33'N 07º38'W).